Gourmet Menu

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Norbert Dejaco – Acadia Adults Mountain Home
Crepinette di quaglia tartufata | Mela al vino porto

Felice Landriscina– Ristorante Mont Sëuc
Vellutata di Zucchine e porri | Coda di rospo | Pan brioche

Allessando Martellini – Ristorante Suinsom
Gnocchi di patate della val Pusteria | Graukäse | Salsa alla barbabietola | Finocchietto

Leonhard Rainer –  Adler Spa Resort Dolomiti
Maialino da latte morbido e croccante | Cipolla | Fagioli

Francesco Carata – Hotel Mont Chalet
Cannolo di grano saraceno | Spuma di ricotta | Parfait all’albicocca | Pino mugo


Norbert Dejaco – Acadia Adults Mountain Home
Crepinette von der getrüffelten Wachtel | Portwein Apfel

Felice Landriscina– Ristorante Mont Sëuc
Zucchini und Lauch Cremesuppe | Seeteufel | Briochebrot

Allessando Martellini – Ristorante Suinsom
Pustertaler Kartoffelnocken | Graukäse | Rote Bete Sauce | Wilder Fenchel

Leonhard Rainer – Adler Spa Resort Dolomiti
Spanferkel weich und knusperig | Zwiebel | Bohnen

Francesco Carata – Hotel Mont Chalet
Buchweizen Cannolo | Ricottaschaum | Aprikosen Parfait | Latschenkiefer


Norbert Dejaco – Acadia Adults Mountain Home
Truffled quail crepinette | Portwine apple
 
Felice Landriscina– Ristorante Mont Sëuc
Zucchini and leek creamsoup | Monkfish | Pan brioche
 
Allessando Martellini – Ristorante Suinsom
Potato dumplings | Graukäse | Betroot sauce | Wild fennel
 
Leonhard Rainer – Adler Spa Resort Dolomiti
Tender and crispy pigglet | Onion | Beans
 
Francesco Carata – Hotel Mont Chalet
Buckwheat Cannolo | Ricotta foam | Apricot Parfait | Mountain pine