Menu 2018
Norbert Dejaco – Acadia Adults Mountain Home
Crepinette di quaglia tartufata | Mela al vino porto
Felice Landriscina– Ristorante Mont Sëuc
Vellutata di Zucchine e porri | Coda di rospo | Pan brioche
Allessando Martellini – Ristorante Suinsom
Gnocchi di patate della val Pusteria | Graukäse | Salsa alla barbabietola | Finocchietto
Leonhard Rainer – Adler Spa Resort Dolomiti
Maialino da latte morbido e croccante | Cipolla | Fagioli
Francesco Carata – Hotel Mont Chalet
Cannolo di grano saraceno | Spuma di ricotta | Parfait all’albicocca | Pino mugo
Norbert Dejaco – Acadia Adults Mountain Home
Crepinette von der getrüffelten Wachtel | Portwein Apfel
Felice Landriscina– Ristorante Mont Sëuc
Zucchini und Lauch Cremesuppe | Seeteufel | Briochebrot
Allessando Martellini – Ristorante Suinsom
Pustertaler Kartoffelnocken | Graukäse | Rote Bete Sauce | Wilder Fenchel
Leonhard Rainer – Adler Spa Resort Dolomiti
Spanferkel weich und knusperig | Zwiebel | Bohnen
Francesco Carata – Hotel Mont Chalet
Buchweizen Cannolo | Ricottaschaum | Aprikosen Parfait | Latschenkiefer
Norbert Dejaco – Acadia Adults Mountain Home
Truffled quail crepinette | Portwine apple
Felice Landriscina– Ristorante Mont Sëuc
Zucchini and leek creamsoup | Monkfish | Pan brioche
Allessando Martellini – Ristorante Suinsom
Potato dumplings | Graukäse | Betroot sauce | Wild fennel
Leonhard Rainer – Adler Spa Resort Dolomiti
Tender and crispy pigglet | Onion | Beans
Francesco Carata – Hotel Mont Chalet
Buckwheat Cannolo | Ricotta foam | Apricot Parfait | Mountain pine
DOLOMITES SKYDINNER 